Câu chuyện Này Nè
Chuyện một quán trà nhỏ ở Cầu Giấy.
"Này nè" là hai chữ bọn mình hay nhắn cho nhau mỗi khi muốn rủ đi uống gì đó. Không cần lý do, không cần kế hoạch. Đặt tên quán như vậy vì muốn quán cũng là một chỗ như thế: rủ cái là đi.
Hồi mới mở, cả nhóm thử gần hai chục chỗ bán trà trái cây quanh Cầu Giấy. Chỗ nào cũng ngọt kiểu giống nhau, uống xong khát hơn. Hoá ra phần lớn là si-rô. Thế là tự làm: sáng đi chợ, về gọt, ép, ủ trà. Mệt hơn nhiều, nhưng ly trà có vị của quả thật, chua ra chua, thơm ra thơm.
Quán không hứa gì to tát. Chỉ hứa trái cây hôm nay là của hôm nay, hết thì báo hết, và bạn thích ngọt bao nhiêu thì nói, quán pha đúng vậy.
Gọt sáng nay
Trái cây mua sáng, dùng trong ngày. Hết là báo hết, không để qua đêm.
Trà ủ từng mẻ
Ủ ít một, hết lại ủ. Trà không để lâu nên không chát, không gắt.
Không si-rô
Ngọt từ trái cây và đường mía. Chọn mức đường cho đúng mình.





